Gemüsebau Anton Schamberger * Feldmochinger Str. 12 * 80992 München * Tel.: 089 142226
Münchner Frischgemüse aus umweltgerechtem Anbau

Gemüse, Salate und Gewürzkräuter in großer Auswahl und bester Qualität frisch bei Ihrem Münchner Gärtner


Gurken

GärtnergurkenDie
Gurke ist eine alte Kulturpflanze und soll schon vor 4000 Jahren im nördlichen Indien kultiviert worden sein. Zu uns gelangte sie erst im Mittelalter.

Die Frucht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen bei sehr niedrigem Kaloriengehalt. Durch ihren hohen Wasseranteil (96 %) ist sie besonders erfrischend. Die früher bei der Zubereitung gefürchteten Bitterstoffe sind heute aus fast allen Gurkensorten herausgezüchtet worden.

Unsere “Gärtnergurke” ist etwas kleiner als eine Schlangengurke und eignet sich hervorragend für Salate, Schmorgerichte und Suppen.


Was steckt in der Gurke?

100 g essbarer Anteil enthält

Gurke roh

Tagesbedarf eines Erwachsenen (Schätzwerte)

Kalorien

12 kcal

1700 bis 2500 kcal

Coenzym Q9 (Vorstufe für Q10)

0,13 mg

k. A.

Vitamin A

0,065 mg

0,8 bis 1 mg

Vitamin B1

0,02

1,1 bis 1,4 mg

Vitamin B2

0,03

1,5 bis 1,7 mg

Vitamin C

8 mg

100 mg

Vitamin E

0,1 mg

12 mg

Vitamin K

0,016 mg

0,06 bis 0,08 mg

Kalzium

15 mg

800 bis 1200 mg

Kalium

141 mg

2000 mg

Magnesium

8 mg

300 bis 400 mg

Folsäure

0,027 mg

0,4 mg

Selen

0,001 mg

0,03 bis 0,1 mg

k. A.= keine Angaben
Quellen: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle (Gräfe und Unzer Verlag) u. a.


Gesundheitswirkungen im Überblick

- bei Verzehr

  • Durstlöschend (Symptome lindernd bei Erkältungen)
  • Entwässernd und harntreibend
  • Lindernd bei Gicht und rheumatischen Schmerzen
  • Verbessernd auf die Eiweißverdauung
  • Allergie- und entzündungshemmend
  • Darmreinigend, abführend und entgiftend

- bei äußerlicher Anwendung (Gurkenmaske u. Ä.)

  • Glättend und abschwellend
  • Feuchtigkeitsspendend
  • Lindernd bei Sonnenbrand



Tipp

Gurken halten am längsten, wenn sie bei etwa 12 °C gelagert werden.


Rezeptvorschlag

Gazpacho (Pikante, kühle Gemüsesuppe aus Spanien)

 

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